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竹笋的营养价值【图】_百科饮食

时间:2020-12-14来源:快餐菜谱

  竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认

  为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实,竹笋随州治疗儿童癫痫哪家医院好含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、、1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg,多种和素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较济南癫痫病看好的医院优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

  中医认为竹笋味甘、黑龙江那家医院治疗癫痫微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋制作竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地河南治疗癫癫病好医院的人们多长寿,且极少患,这与经常吃竹笋有一定关系。

  尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等。(图片来源:CFP)

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