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无比惊艳的闪电泡芙(总统特约食谱) |

时间:2020-11-07来源:快餐菜谱

这道泡芙里我用了一道特别浓郁的卡仕达奶油酱。酱非常浓稠,口感上很有厚度,煮的时候加入了香草和,让它的香味更诱人,十分值得一试。而表面装饰上,淋面和糖浆淋面都经常用来装饰闪电泡芙,糖浆淋面的效果虽然更加光亮,但口感太甜了,所以我还是偏好使用更美味的巧克力淋面。

发挥我们自己的创意,用各种不同的颜色、不同的水果,装饰出不同的闪电泡芙。聚会的时候,它会帮你吸引全场的目光的!

 

【闪电泡芙】(参考分量:30条)

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中火加热,是锅内的混合液体煮沸,并且黄油完全熔化。然后转小火。

 

 

 

 

 

 

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TIPS:

1、制作泡芙面糊,只要掌握以下几个关键点就会很容易成功了,一是牛奶要保持沸腾的状态加入面粉,彻底拌成面团以后再关火;二是鸡蛋的用量根据面糊的浓稠度来调整,使它达到倒三角的稠度;三是烘烤时先用200℃的高温使泡芙快速的膨起,随后降到170℃慢慢烤干水分。

2、这个配方的卡仕达酱的分量,可能不足以填满所有泡芙。剩下的空泡芙可以放入冰箱密封冷冻,保存1个月以上。使用前取出回温并放入烤箱170℃烘烤3分钟就可以用了。如果你想一次填满所有泡芙,天水癫痫病医院在哪可以把卡仕达酱的配料按比例增加50%到100%。

3、巧克力淋面做好以后,如果完全冷却会比较稠。你可以根据自己的喜好控制淋面的稠度。想让淋面稀一些,就把装淋面的碗放在温水里使它保持温度。

4、这道闪电泡芙用到的卡仕达酱,冷却后是一种非常稠厚的酱,所以不方便用细长的泡芙花嘴挤到泡芙里,而是推荐切开泡芙,直接用大的圆孔或星形花嘴来挤。卡仕达酱中不仅仅使用牛奶,还加入了总统的淡奶油,使它非常浓郁柔滑,奶香十足,与泡芙搭配起来口感极棒,大家一定要试试哈!

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