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煎糟白鱼

时间:2020-10-15来源:快餐菜谱

材料  主料:  白鱼中段500克、水发香菇片25克、熟笋片50克。  调料:  黄酒100克、精盐25克、酱油50克、白糖50克、香糟60克、葱末5克、姜末10克、水生粉15克、熟猪油100克。制

材料

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  主料:

  白鱼中段500克、水发香菇片25克、熟笋片50克。


  调料:

  黄酒100克、精盐25克、酱油50克、白糖50克、香糟60克、葱末5克湖南羊癫疯正规医院在哪、姜末10克、水生粉15克、熟猪油100克。


制法


  1、香糟放碗内,加50克黄酒、精盐拌匀,涂在鱼段四周,渍约2小时后,把香糟洗去。


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  2、锅置旺火上烧热,入75克熟猪油,烧至七成热时,放入鱼段,煎至鱼皮发黄,加入50克黄酒,盖上锅盖,焖一下。


  3、锅入香菇片、笋片、酱油、白糖、姜末和适量清水,盖上锅盖,烧沸后移至小火上焖约8分钟,再移至旺火上收稠汤汁,治疗羊角风病哪个医院勾芡,起锅盛入盘中。


  4、另用炒锅置中火上烧热,舀人25克熟猪油,放入葱末炸香,倒在鱼身上即成。


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