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拌面的做法大全,拌面怎么做好吃,拌面的家常做法

时间:2020-10-15来源:快餐菜谱

一、茄子凉拌面

还在高温天气中煎熬,天气炎热胃口不佳,常常会做一些凉菜来开胃。而夏天自然是吃凉拌面的好时节,而茄子又是应季的蔬菜,常吃茄子能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效

今天就来个凉面和茄子的融合,面条的劲道爽滑,香浓软糯的肉酱茄子,搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝,真的很搭哟,香气扑鼻,味道很好,而简单易做,值得推荐哟。

不过要做好这道肉酱茄子凉面,操作中要注意以下几点哟:

1.炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加盐要控制好量,两种酱里含盐量都比较高;

2.煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;

3.配菜随意,多种颜色,口感清脆更好;再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。

天热来碗香气扑鼻的清爽【茄子凉拌面】

原料:面条,茄子,肉丝,黄瓜,紫甘蓝,姜蒜,黄豆酱,甜面酱,油盐。

  茄子凉拌面的做法

1.准备好原材料;

2.烧热锅,放入少许油,下入五花肉煸炒,将表面煸炒至微微发焦;

3.再加入瘦肉进去翻炒;

4.肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒;

5.倒入茄子丁进去翻炒;

6加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒;

7.将所有酱翻炒均匀,再加入适量的水炖煮两、三分钟;

8.加入少量的盐调味后备用;

9.烧锅开水,加入适量的盐;

10.下入面进去煮至八成熟;

11.煮好的面条放入加了点油的凉白开水中;

12.吃的时候捞出来,再将准备好的配料;

13.吃的时候拌在一起即可。

  茄子凉拌面做法小贴士

1.炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加入的盐量,两种酱里含盐量都比较高;

2.煮面条时加点盐合肥哪个医院治癫痫的,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;

3.配菜随意,多种颜色,口感清脆更好;再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。

茄子凉拌面食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

 二、五彩拌面

有时一人在家懒得下厨,随手拎起方便面就可以搞掂一餐了,可是它总给人一种对身体不好的印象,那么我们该怎么吃得更健康一些呢?

首先我们需要在煮面之前把蜡层去掉;煮面的时候应该用开水煮着吃,不要泡着吃;加入各种的蔬菜增加肠胃蠕动,帮助消化,使面条更加有营养;餐后还搭配一个水果;最重要的是我们不能常吃。

五彩拌面—掌握泡面的“健康吃法”,不负美食与美貌

材料:方便面(拌面)1包、培根1片、香菇2个、红椒适量、黄椒适量、黄瓜适量、玉米粒适量、盐适量

五彩拌面的做法

1、培根一分四,先用烤箱200度上下烤8分钟烤熟

2、各种材料洗洗,该切的切

3、然后加入点盐,在开水中焯一下

4、把方便面用开水泡个10秒钟,这样可以把表面的蜡层除掉

5、然后把泡面放入锅里开水煮熟

6、煮好的方便面捞起来沥水,加入拌面料拌匀

7、给它做个好看的摆盘,增添不少的食欲~

 三、肉末木耳香菇拌面

肉末木耳香菇拌面,咱家常做的一道拌面食谱,简单又美味,特别是周末不想做饭,晚上下班回到家不想做饭,到外面吃又觉得不干净,就会变着法子做拌面,也就那么十几分钟一顿饭就搞定了,料足味够大人小孩都爱吃。

有了肉末这个主料,其它材料你也可以根据家里现有的食材自己换,但我常用的还是木耳香菇,为啥,因为其它的菜家里不采购不一定有,但像这种干合肥癫痫病专科医院怎么样货,常年家里还是有备的,再则多吃木耳香菇对身体也好。

肉末木耳香菇拌面

材料:肉末200克、胡萝卜1个、木耳适量、香菇适量、葱一颗、姜一小块、面条适量

调料:醋5克、生抽10克、酱油3克、五香粉1克、油适量、盐适量

  肉末木耳香菇拌面的做法

1、准备好所需要的材料。

2、姜切末放入肉末中加醋、生抽、酱油、盐搅拌均匀。

3、泡发的木耳、香菇切末、胡萝卜切末。

4、锅中加入油烧热后,加入肉末。

5、翻炒至肉末松散出油。

6、依次加入香菇、胡萝卜、木耳翻炒均匀,再加入盐、五香粉翻炒均匀,在炒的过程中如果太干可以淋和适量的水,不要太多,只要锅里不干就可以了。

7、加入葱末翻炒翻炒均匀即可起锅。

8、料盛起来备用。

9、锅里加入水,下面条。

10、在条煮好后,盛起,盖上一层料即可。

  肉末木耳香菇拌面的做法小提示

家里其实可以常备一点肉未,分成一小份一小份冷冻起来,吃的时候取一份,包饺子、炒菜、用处很多。

 四、上海小吃葱油拌面

葱油拌面是上海小吃的精典,与阳春面、生煎馒头、小笼包、排骨年糕、油豆腐线粉汤等等一样都是老上海的风情。

葱油拌面材料极其简单,做法看似也不复杂,但是想做的好也不容易。有句话怎么说来?没有简单的!不过只要你细心点就能成功,正如一句老话:世上无难事!

制作的关键就是用小火慢慢地炸小香葱,心急开大火,那葱立马焦黑!还有酱油最好煮一开,那味道才够浓郁。

具体怎么做?在下面制作过程和小贴士中我会详细说明的,跟着菜谱做你一定能成功,我的经验也是从多次失败中总结出来的。

制作时仔细不急燥,毫不夸张的说,这碗面做的是成功的:面条根根分明,小葱焦黄酥脆,微带绿,色泽油亮酱赤!

人见人爱的葱油拌面,精典的上海小吃

材料(2人份):面粉200克、鸡蛋1个、小葱20-30克、油2汤匙

  葱油拌面的做法

<石家庄治疗癫痫病医院p>压制面条

1.首先来做细面条,葱油面的面条都是用细面条,你可以买现成的。

将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。

2.加入适量的清水拌和。

3.成为这种特别硬的面团,蒙上保鲜膜,静置30分钟。

注:水的量要根据实际情况来定,用机器压面条面要很硬,手擀面团要比机压面软点,比平常饺子面团硬点。

4.醒好的面团反复多次压成片,最后切割成细面条。

炸葱油、调酱汁和拌面

1.小葱清洗干净,擦干水份,切成寸长。

2.锅里倒油约为2汤匙。先将葱根部投入冷油中,

3.小火慢慢地炸到油变温热,将葱叶下锅,继续用小火,中间有炸好的葱要及时捡出来,就这样炸好全部。

4.出锅的小葱趁热撒点细盐备用。

5.调好一碗酱汁:老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤,清水也可)。

6..将调好的酱汁倒入炸葱油锅中。

用小火煮开1-2分钟关火备用。

7.炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油,加半茶匙盐,这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮,锅一开,面就差不多了。

8煮好的面条可以过一遍冷开水,然后拌入前面过程“11”煮好的酱汁,根据实际情况加盐调味。

将拌好的面盛入碗中,在上面放几根炸的香酥的小葱。

细微小语:

1.葱油面的面条都是用细面条,自己做面条加一个鸡蛋口感更加好。

2.和面水的量要根据实际情况来定,用机器压面条面要很硬,手擀面团要比机压面软点,比平常饺子面团硬点。

3.炸好的小葱是酥香的,发黄,带点绿。如果炸黑了要丢弃。

4.煮面锅里滴几滴油,加半茶匙盐,这样煮出来的面光润有底味。

5.你可以按这个比例一次多调些葱油酱汁,吃的时候将酱汁微波略加热与煮好的面拌在一起就好了。

6.或者单独做些葱油留着拌面、拌菜、调馅。葱油菜谱点这儿

 五、田园拌面

北方的夏季,到了傍晚哪的癫痫病医院治得好太阳落山以后暑热就消散了很多,那时的晚饭经常吃拌面条,妈通常在烧水煮面前吩咐我去房前的地里摘些香菜和青红椒回来,妈先把这些蔬菜洗净切碎,加两匙妈自己做的黄豆酱拌好,再煮上面条,煮好了过冷水,拌上妈做的最简单的青菜酱料,一碗再朴素不过的面条,却是一直也忘不掉的味道。

天热了,又到了我吃各种拌面的时候,没有了妈亲手做的黄豆酱,就用酱油陈醋和一点香油调味,再加上青红椒和我自己种的香菜,也能吃出一点小时候的味道。

这种素朴的家常拌面简单至极,却是我夏天最喜爱的一种吃法。

材料(一人份):鲜鸡蛋面一份(大约150克),青红尖椒各半个,香菜适量,小葱一根,泡发木耳五朵,生抽一匙,陈醋一匙,香油适量。

  田园拌面的做法

1.香菜,小葱、青红椒分别洗净切碎,木耳泡发;取一小碗将生抽陈醋和香油调匀;

2.烧水,水开后先放木耳焯烫两分钟,捞出,过冷水切碎备用;

3.将面条放入水中煮熟,捞出,过冷水,装碗,放入各种青菜碎,调入味汁,拌匀即可。

  六、香辣凉拌面

爱吃面的习惯是妈养成的,小时候每到夏天妈就会经常做拌面,那时的拌面料很简单,一点自家园里的时令小菜加一点妈自己做的酱而已。但小孩子在外面疯跑了大半天,夕阳西下回到家,一碗爽滑清凉的拌面下肚,也吃得美滋滋儿的。

拌面时想放点香菜,可是没有,就临时放了嫩芹菜,别一种清香。

做了一块酱牛肉,吃面时放上几片,一碗面瞬间便贵了许多,呵呵。

香辣凉拌面

主料:(一人份)自制鸡蛋面150克。

配菜:卷心菜,酱牛肉。

调味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青红尖椒各半个,花生适量,盐少许,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。

  香辣凉拌面的做法

1.花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用;

2蒜切末,嫩芹菜摘去叶切末,青红尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各种调味料拌匀,即成味汁;

3.卷心菜切丝,牛肉切片;

4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。

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