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一次就成功的秘制红烧凤爪的做法【图解】_一次就成功的秘制红烧凤爪的家常做法_一次就成功的秘制红烧凤爪怎么做_

时间:2020-09-07来源:快餐菜谱

第一次做这种东西

感谢新浪美食君和新希望食品给我这次一展身手的机会

做法其实很简单

只要做足了功课就不会失败

成品是不是卖相相当不错呢

受到了家人的称赞

添加的秘密武器就是十三香

有了它的加入,鸡爪的味道瞬间就提升

点睛就是它啦!

连我这不吃的人都心痒痒呢

您如果心动了正好趁着假期做起来吧!

感谢新浪美食君和新希望食品送的六和鸡凤爪

材料:

鸡爪  800克

花椒&nbs长沙哪治疗癫痫好p; 一小把

八角  两个

桂皮  两小片

香叶  三小片

小干红辣椒 2个

冰糖10g

料酒  两汤匙

老抽  三汤匙

生抽  两汤匙

十三香  半汤匙

姜  三片

做法:

1、准备好食材和各种香料

2、鸡爪冲洗干净,逐个减去指甲。静泡半个小时以上。

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继武汉治癫痫病比较好的医院续煮两分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

6、加入半汤匙十三香

7、加入两汤匙料酒

8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9、把花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、辣椒,放入铸铁锅中。

10、大火煮开

拉萨那里看癫痫病最好

11、煮开后转小火大约40分钟

12、至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁,大约10分钟即可。

13、凉透了吃更好。吃时盛出装盘。

小贴士:

1.鸡爪要焯水,冷水入锅,整个焯水过程不要盖盖子。

2.焯好后迅速冲凉水,为的是卤完后皮q弹肉紧实。

3.冰糖可以用白糖代替,但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

4.调味中的十三香起点睛作用,你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的。

5.调味中老抽和生抽都有咸味,所以没有再放盐,如孝感儿童羊羔疯好治吗果你口味重,可以自己酌情加点儿哦。

6.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间,可以用高压锅,不过我不喜欢用高压锅,而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。最好要用密封好不跑水的锅。

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