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菊花鱼的做法

时间:2020-07-30来源:快餐菜谱

  原料:

  草鱼一条,约重1250克。精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5癫痫病西安哪里治得好克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。

  制作方法:

  1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成南昌哪里治疗癫痫好4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字花刀放在碗内,加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀,腌渍10分钟,然后取出鱼块拍上干淀粉待用。

  2沈阳哪里看癫痫#!好、取小碗一只,放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上,下入熟油,烧至七成热(约175℃)时,将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起,待油温回升后复炸,起锅河南省中牟县人民医院癫痫科怎么样装盘。

  3、原锅留底油放入姜末,蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后,淋明油浇在菊花鱼上即成。

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