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土鸡蛋和普通鸡蛋的营养区别有哪些-

时间:2019-12-03来源:快餐菜谱

  土鸡蛋,就是散养鸡所下的蛋。产蛋鸡由于没有食用含有激素的饲料,饲养成本高,产蛋量却变低,因此售价比普通鸡蛋高。至于认为“土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高”的看法,其实是一种误区,土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值实际相差无几。

  土鸡蛋所含的维生素E和不饱和脂肪酸比普通鸡蛋多,脂肪新疆乌鲁木齐哪家医院治疗癫痫病好的含量也比普通鸡蛋高,但是在维生素A和维生素B的含量上则不如普通鸡蛋。此外,上规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制,因而普通鸡蛋的钙、镁、铁等微量元素的含量高于土鸡蛋。

  土鸡蛋和普通鸡蛋的主要区别在于口感,土鸡因为采食了一些昆虫,土鸡蛋的脂肪酸浓度会比较高,香味变得更浓。但武汉治疗癫痫医院是基本的营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,与普通鸡蛋没有什么本质区别。

  消费者在选购土鸡蛋之时,认为土鸡蛋比普通鸡蛋的蛋黄大,颜色更深,这种看法极不全面。鸡蛋营养价值的高与低,主要取决于饲料的营养结构以及鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色并无必然关系。此外,蛋壳颜色的深浅还与产小儿颠病的原因蛋量有关。

  很多人认为蛋黄呈金黄色或红棕色就是土鸡蛋,营养价值会更好,这种判断标准也不科学。蛋黄的天然颜色呈金黄色,可能是胡萝卜素或维生素A的含量比较高,并不是所有红心鸡蛋都是土鸡蛋,也可能是商贩在鸡的饲料中添加了色素可。

  如何选购货真价实又新鲜的土鸡蛋更年期会引起癫痫吗?一看鸡蛋的光泽度,新鲜土鸡蛋的蛋壳颜色鲜明,表面有光泽。二听鸡蛋是否有晃动,将土鸡蛋放到耳朵边轻轻摇动,若鸡蛋在蛋壳里晃动,说明放置时间长,有可能已经变质。三掂鸡蛋的重量,存放时间长的鸡蛋较轻。四观察鸡蛋表面,笼养的鸡蛋一般有铁丝印。

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