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葵花虾饼的简单做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:快餐菜谱

 

美厨邦配图

  用料:虾仁250克,熟猪癜痫病和精神病的区别肥膘肉50克,削皮荸荠50克,咸面包100克,瓜子仁50克,香菜100克,鸡蛋4个,熟猪油1000克(实耗100克),料洒25克,精盐4克,味精1.5克,胡椒粉1克,葱15克,姜15克,白糖2克,干淀粉20克,湿淀粉30克,香油15克

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  做法

  1.将肥膘肉、荸芥均切成米粒状,葱、姜捣烂加料酒取汁,鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛入碗中,蛋清打成雪花糊,蛋黄加入精盐、湿淀粉和清水搅匀,烫成蛋皮,用模型刀片切成葵花瓣形,将香湖北癫痫病治疗医院菜摘洗干净。

  2.将虾仁捶剁成茸,加入葱姜酒汁、肥膘肉末、荸芥末、精盐、味精、湿淀粉搅拌成馅,将面包切成直径为4厘米的圆片计20片,摊放案板上,上面均匀地铺上一层虾仁馅,将葵花瓣形的蛋皮贴在虾仁馅的周围,再盖上一层雪花糊,然后癫痫病国内哪个医院最强在雪花糊上插瓜子仁,即成葵花虾饼生坯。

  3.炒锅置旺火上,放入猪油烧至五成热,将葵花虾饼生坯放在漏板上一同下入,用温火炸至面包呈金黄色时,表面浇油淋炸一下即熟,捞出摆入盘内,淋入香油,拼上香菜即成。

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