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平菇肉丝炒面的制作教程[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:快餐菜谱

   平菇肉丝炒面

平菇,肉丝,炒面

  原料:平菇8朵 鲜面条(粗)150克  猪里脊70克 辣椒1根 小青菜5棵  葱1小段  姜1片  蒜1瓣

  调料:盐1/4茶匙(1克),淀粉1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),香油1/4茶匙(1永州治癫痫病专科医院ml),黄酒2茶匙(10ml)

  平菇肉丝炒面的做法

  1、平菇洗净后放入开水中焯烫30秒,捞出过凉水,控干水分后用手撕成小条。

 武汉治癫痫病专科医院 2、猪里脊切成与平菇同等长度的丝,辣椒切小圈,小青菜摘掉根部,清洗干净,葱、姜、蒜切末。

  3、锅中倒入水,煮开后,把面条放入开水中煮4分钟。煮熟后捞出过凉沥干,放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用。

  4、猪里脊加入盐,黄酒,淀粉抓匀后腌制5分钟。

  5、锅中油温微热时,放入里脊丝,大火炒至颜色变白后盛出。

  6、锅中留青岛治癫痫病哪里比较好适量油,油温微热时,放入葱姜蒜末,辣椒,平菇,略炒几下,倒入生抽,接着放入小青菜,炒软后,放入里脊肉,转小火,放入晾凉的面条,倒入老抽,香油快速炒匀即可。

  美食小提示

  1、平菇焯烫的时间不要太久,另外撕的时候不要撕的太细,太细了炒出来口感不好。

  2、煮好后的面条,一定要过凉且充分沥干后,再加入少许食用油或橄榄油搅拌,这样面条就不会粘连在一起了。

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  3、炒面最担心的就是要用很多油。其实,当配菜炒好以后,就可以关火,然后放入面条拌匀就可以了

  注:更多食谱请关注栏目。

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