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年夜饭食谱:如何做豉椒武昌鱼[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:快餐菜谱

  这道菜做法极简单,风味独特,鱼肉肉质细腻口感好,成菜的品相也不错,很适合厨房新手拿来唬人哈,尤其是刚过门的儿媳妇,上婆家偶尔露一手,也是很加分滴。前几天我应邀去参加我们这【辽沈晚报】的美食沙龙,就做了这鱼,还是很受欢迎滴,亲们不妨也试试。 武昌鱼(WuchangFish),俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一武汉去哪治癫痫病罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。又因为现代有咱毛主席“才饮长沙水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。

  新手宴客的海鲜菜豉椒武昌鱼的主料:

  新鲜武昌鱼(1条(约600克))

  新手宴客的海鲜菜豉椒武昌鱼的调料:

  红椒末(1大勺)  香菜末(适量)  葱姜蒜末(1大宿酒后早晨口吐白沫抽搐勺各1大勺)  清水(3大勺)  酱油(适量)  豆豉(1大勺)  蒸鱼豉油(5大勺)  料酒(1大勺)

  做新手宴客的海鲜菜豉椒武昌鱼所需厨具:

  无

  新手宴客的海鲜菜豉椒武昌鱼的做法图解步骤

  1、所有材料合影。

  2、将鱼去鳞和内脏洗净,再鱼身上用斜刀法切几刀,不要切断,以便入味。

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  3、平底锅中倒入植物油烧热,用纸巾将鱼身上的水分擦干,放入锅中。

  4、用小火将鱼煎至两面金黄,熟透。

  5、盛入盘中备用。

  6、锅中倒2大勺油,下葱姜蒜末和红椒末爆香。

  7、烹入料酒。

  8、加入豆豉。

  9、倒入蒸鱼酱油。

  1儿童睡眠型癫痫病怎么治疗0、加入清水。

  11、煮滚即可关火。

  12、将煮好的豉椒浇在煎好的武昌鱼上,再撒上香菜末即可。

  家常美食网小窍门:

  最好用不粘锅来煎鱼,能保证鱼形完整美观。煎鱼前一定要擦干水分,以免溅油。如果没有不粘锅,在煎鱼前要给鱼薄薄的抹上一层干面粉,以防粘锅。

  更多》》

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