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【黄瓜海蜇皮怎么凉拌】怎么做做法大全

时间:2019-11-13来源:快餐菜谱

夏天快要到了,凉菜可是解暑的神器。而黄瓜海蜇皮就是其中一个,黄瓜是我们常吃的蔬菜,具有清热解毒,消暑解渴的作用,而海蜇常年生活在海中,富含多种人体必需的微量元素和矿物质,黄瓜海蜇皮拌在一起更是美味可口,令人神往。如果在家里动手做这道凉菜,下面是为大家整理的一些黄瓜海蜇皮凉拌做法。

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1、材料白黄瓜两根,海蜇皮300克,大蒜四瓣,香菜一棵,调料:盐,鸡精,香醋,香油做法1、海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味;2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分;3、黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段;4、所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加什么是腹痛型癫病适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。小诀窍1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉(店家焯水的少,焯水后海蜇皮的分量锐减);2、焯水后迅速投入凉开水中,用时尽可!

2、做法:1、将海蜇放入凉全国那有治疗癫痫病了?水中浸泡3-4个小时,期间换水3-4次;2、将海蜇清洗至无咸味,用70ºC-80ºC烫一下,放入清水中浸凉备用;3、海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

1西安市癫痫病医院有哪几个、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;

2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;

3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;

4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。

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