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食物中毒频发:这17种食物千万不能生吃_饮食

时间:2019-10-30来源:快餐菜谱

  夏季养生要注意食物安全,虽说生吃或者没有经过高温烹饪会容易保持食物营养,不过有些食物如果没有经过烹饪反而会成为你的“致命伴侣”,在你毫无防备之际,打你个措手不及!每年总有各种中毒事件新闻频频发生,不想美味佳肴变毒药,下厨房的时候记得注意这17种食物!

  1、忌生吃螃蟹和龙虾

  生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

  2、忌吃生鸡蛋

  在鸡蛋清里面含有大量的抗生物蛋白,在经过肠道和生物素结合之后,就会阻碍人体对生物素的吸收。而且生鸡蛋一般都含有沙门氏菌,如果生吃会使人发生呕吐、腹泻等不良反应。

  3、忌生吃蜂蜜

  蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。

  另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

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  4、忌生吃豆浆

  豆继发性癫痫病治疗方法有哪些浆的味道美味可口,而且含有的营养价值并不比牛奶低。但是如果饮用未煮沸的豆浆,就有可能引起全身中毒。因为在生豆浆中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分。

  抗胰蛋 酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。

  5、生吃白糖

  有人吃时,喜欢夹着或蘸着些生白糖,这种吃法其实对身体不利。

  因为白糖在生产,包装,运输,储存的过程中,很容易受病原微生物污染,尤其是存放一年以上的,颜色变黄的白糖,会引起胃肠不好,腹泻等症状,甚至引起过敏反应。

  因此,生的白糖并不是无菌的,特别是那些存放过久的白糖,更加不能生吃了,在吃白糖的时候只要加热到70摄氏度并超过3分钟就可以了。

  6、忌生吃河鱼

  肝吸虫卵在河塘的螺狮体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成。

  7、忌生吃荸荠

  常吃生荸荠, 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻(消化内科)或面部浮肿。常吃生荸荠,可造成肠道溃疡。

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  不能生吃的蔬菜

  1、豆类蔬菜

  在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。

  当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。

  这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大。

  蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷,能破坏红血球,当食用烹炒不透的蚕豆时,会诱发溶血性贫血(血液科),这就是著名的“蚕豆病”。

  豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性,所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

  2、薯类蔬菜

  薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。

  淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类,不经浸泡煮熟,食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱),在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍),即便煮熟后也不会破坏,根本不能食用。

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  3小儿癫痫病研究治疗、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜

  菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。

  这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

  4、含草酸较多的蔬菜

  菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。

  草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

  5、黄花菜

  鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒的,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能刺激肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛(消化内科 肾内科 )、腹泻(消化内科)等症状。

  由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。

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  6、野菜

 治疗小儿癫痫病的价格 马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

  此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

  7、淀粉类蔬菜

  含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。

  8、木耳

  新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

  9、塌地生长的绿叶菜

  这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。

  10、胡萝卜

  胡萝卜不适生食,因为生食既不易消化,又造成浪费,致使90%的胡萝卜素不能被吸收而随废物排出体外。

  总结:通过小编上文的介绍,你知道生吃鸡蛋对我们的身体健康好了吗?你知道一定要谨记哪七种食物千万不能生吃了吗?那些不能生吃的蔬菜你都记住了吗?大家平时的时候一定要避开这些误区,健康饮食,这样才能吃的健康,拥有一个强壮的身体!

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