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水晶虾饺做法_如何做水晶虾饺

时间:2019-10-05来源:快餐菜谱

广州人饮茶一定要配上一笼虾饺,那上好的虾饺讲究的是皮要白如雪,薄如纸,半透明;内馅要隐约可见,吃起来更是爽滑鲜香,美味无比。再配上一壶上好的清茶,味道一级棒!它是广式早茶中经典中的经典。

材料:水晶皮:澄粉150克、开水300克、生粉50克、猪油(橄榄油)适量。

      馅料:虾仁、梅州市幼儿癫痫病医院马蹄、糖、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、橄榄油均适量。

特色面食做法:

1、虾仁洗净去虾线,2/3切成虾泥。

2、将剩下的1/3的虾仁和虾泥混合。
3、马蹄去皮洗净切丁,放入虾馅中。

4、加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡昆明哪个癫痫病医院效果好精、糖、橄榄油搅拌均匀。即成虾馅。

5、将澄粉和生粉混合,倒入100度的开水烫面。将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。

6、面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。

7、将醒好的面搓成长条,切成一个一个的小剂子。

8、将皮擀成圆形。

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9、放入适量的虾馅在饺子皮上。

10、包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。

11、放入蒸锅,水开后蒸8分钟即可。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、做虾饺应该用猪油,猪油吃起来特别香,我合肥到哪看癫痫病好没有熬猪油,就用橄榄油代替,个人觉得橄榄油更健康。

2、虾饺的皮应该是用刀拍出来的,像我不会的就用擀面杖,把它擀的越薄越好,皮擀的越薄,蒸出来的虾饺就越透明。

3、我们自己在家做没必要必须买小笼屉,没有的话就用耐热的盘子直接放在蒸锅里蒸就可以了。

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