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苏式松仁枣泥月饼_椒盐麻仁月饼做法【中秋月饼】

时间:2019-10-05来源:快餐菜谱

材料:10个(5个枣泥,5个椒盐)

    水油皮:普通面粉150g,细砂糖30g,麦芽糖10g,猪油50g,水50g(加减)

    油酥皮:普通面粉150g,猪油75g

    椒盐麻仁馅:面粉50g,糯米粉50g,细砂糖25g,猪油50g,

               黑白芝麻25g,花生仁+葵花籽+南瓜籽+松仁共25g;

               现磨花椒粉3g,盐1/2小勺+1/8小勺

    松仁枣泥馅:大枣250g,红糖20g,色拉油30g,松仁1小把

 

  信阳哪家医院治癫痫病效果好;  做法:

 

    制馅:

 

    松仁枣泥馅





    1、大枣洗净,加适量水煮熟;

    2、剥皮去仁;

    3、再次入锅,加入红糖和色拉油,炒至适当的干湿度;

    4、完全冷却后,加入松仁;

    5、搅拌均匀;

    6、用之前大体分成5份。
    椒盐麻仁馅






    1、面粉和糯米粉放入锅中癫痫病吃药治疗效果怎么样,小火慢慢焙至微黄,关火冷却;

    2、芝麻仁焙熟;

    3、西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟;

    4、花生、核桃仁烤熟,去皮;

    5、除芝麻以外的所有果仁放进保鲜袋,用擀面杖压成粗粒;

    6、花椒焙干冷却,用料理机的研磨器磨成粉;

    7、所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉(3g)、猪油放进面粉中;

    8、搅拌均匀;

    9、用前分成5份。
    制饼:




    1、除了水以外的水油皮材料放进大碗中,搓成粗粒;

癫痫病大发作怎么办>    2、加入适量水;

    3、和成均匀的水油皮面团,盖上保鲜膜松弛20分钟;

    4、油酥皮材料放进大碗;

    5、和成油酥面团,盖上保鲜膜松弛20分钟;

    6、水油皮面团平均分成10份;

    7、油酥皮面团平均分成10份;

    8、水油皮包油酥皮,捏紧收口;

    9、收口朝上,上下擀成约15cm的舌形;


    10、自上而下卷起来;

    11、盖上保鲜膜,松弛15分钟;

    12、收口朝上邯郸治羊癫疯专科医院,擀成长形;

    13、自上而下卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟;

    14、将收口往里捏;

    15、整成圆形;


    16、收口朝上,擀成圆形面皮;

    17、包入一份馅料;

    18、用虎口收紧收口;

    19、整成约1cm厚的圆饼,并在平面上拍出圆棱;

    20、烧热平底锅,5个一锅,小火慢慢烙熟。保持小火,中间翻面1到2次,加锅盖,大约烙15到20分钟,至月饼周边起鼓即可。

    21、出锅后放在板上冷却。

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