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法式培根麦穗包的做法_怎么做法式培根麦穗包

时间:2019-10-05来源:快餐菜谱

    这道法式培根麦穗包一看这色泽就是非常好吃的样子,外皮金黄香脆,馅料松软可口,咬上一口,香醇浓郁,喜欢的朋友赶紧一起来制作吧。

    中种面团:
酵母3克, 高粉220克,水130克
巴中哪有癫痫医院,中医治疗效果好trong>主面团:
细砂糖15克,奶粉10克,盐1/2小勺,高粉60克,水40克,黄油15克
分量:
4个(建议做5个)
温度
180度,中层,上下火,15分钟
做法
1、将所有中种原料放银川癫痫病正规医院入容器中。
2、揉成团,放入容器中,加上盖, 放入冰箱进行冷发酵。
3、冷藏17小时,面团发酵2倍大,如图里面的组织状况像马蜂窝。(这次我冷藏了20h)
4、将中种面团撕成小块,与主面团除黄油以外的所有材料放入容器中。
5、面团揉到一定程度,如图面团不太容易抻得很薄,这时可以加黄油。
6、加入黄油,继续揉。
7、揉摔相癫痫病患者可以做什么工作间使面团达到扩展阶段,面团可以形成手套膜,此时可以结束揉面。
8、面团滚圆,进行基础发酵。
9、面团膨胀到原来的2倍以上大,用手指粘上高粉插入面团中,小洞不会回弹,基础发酵结束。
10、取出面团分割成4份,盖上揉面盆松弛15分钟。
11、松弛好的面团擀成长条形,翻面。
12、放上培根,两端卷起。
13、捏紧接缝。黑龙江癫痫治疗好医院,在哪里>14、放入烤盘中,进行最后发酵。
15、发酵成2倍大,面包表面刷上清水,并均匀撒上黑胡椒粉。
16、用剪刀斜向剪切成8小块,注意不要剪断,每小块面团左右错开摆放,烤箱预热180度,15分钟。





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