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手撕风干牛肉,西藏手撕牛肉的做法

时间:2019-10-05来源:快餐菜谱

材料:

精选黄牛身黄瓜条(后臀肉),盐,孜然粉,五香粉,花椒粉,辣椒粉,糖  
【黄瓜条】

 

做法:

1.牛肉沥干水分顺纹路切成长7-8cm,直径约4-5cm的长条。患上癫痫病很多年了,有什么方法能治疗这种病吗?p>

2.加入适量的盐,孜然粉,五香粉,花椒粉,辣椒粉和一点点白糖。

3.抓匀调料,牛肉用粗铁丝穿起来吊在廊下阴凉通风处风干。

4.3-4周后收牛肉,350华氏度烤15分钟,肉干稍稍金黄且有油脂冒泡泡即可。

 

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1. 黄瓜条是做风干牛肉干最合适的牛肉部位,且以黄牛肉为佳。这个部位每头牛只能出3-5公斤,所以又叫作“黄金肉”。我在【照烧牛肉干】这篇文章里详细介绍过牛各个部位以及黄瓜条的部位,有兴趣的可以看看去。要注意顺着纹路切,才会有手撕的效果和快感。

2. 风干时间根据地区和季节空气干燥程度不同,标为什么人老了就容易得癫痫病呢准是牛肉为原来重量的40%即可。感觉我做的跟买来的口感相比,买来的更湿润软嫩些,我大概用了3周时间晾干牛肉,可能有点过了,下次做缩短些时间。

3.调味可以根据自己的爱好做只加盐的原味,或者孜然,五香味。牛肉怎么做好吃

4.做好的牛肉干放密封罐保存。

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配碗奶茶,来首蒙语歌,甩开腮帮子,使劲嚼吧。越嚼越劲,越嚼越香!还请西北的各位朋友多多指点,怎么做才能更好吃!谢谢!

【做法图解】


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