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红烧带鱼的做法_怎么做红烧带鱼

时间:2019-10-05来源:快餐菜谱

材料集合图:

准备工作:

购买的冰鲜带鱼可请超市代为剖杀,拎回家后须进行去腥再处理:去头去尾;鱼腹内的黑膜鱼肠骨血等清除干净;带鱼表面的白鳞建议能刷掉的尽量刷掉吧。(带鱼鳞含多种营养素,营养确实有但癫痫病手术费用多少冰冻后的腥气也够重,而且长途运输中表层容易氧化,有时为着防腐保鲜也会放入些添加剂)

1 将清理干净的带鱼放入大碗中,生姜切丝放入,撒入1/2花椒粒,倒入1勺白酒(二锅头)拌匀,将带鱼腌制15分钟左右

2 将腌制后的带鱼用厨用纸拭干得了癫痫怎么治疗比较好水分,小盘中准备好干淀粉,将鱼块逐一薄薄地拍上一层干淀粉

3 将煎锅烧热注油,油量下多些,油温起来后将带鱼块排入锅中,小火煎至双面金黄焦香后盛出

4 就青蒜洗净斜切段状,独蒜去皮切片;就着锅内的余油,将蒜白戒酒性癫痫一般多久发作段、蒜片、1/2花椒粒,红椒碎下锅煸香

5 将带鱼倒入锅中翻炒几下,喷入半勺白酒,调入生抽、老抽、陈醋,添加清水(或高汤)略平于食材面,将冰糖碎撒入锅中,大火煮开锅

6 将锅中材料及调料混合掂匀,转小火加盖大同治疗癫痫病比较好的医院在哪儿焖烧至透味(约10分钟),揭盖转大火收汁,试下味酌情添加精盐,起锅前撒入青蒜叶翻炒两下即可

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