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鸡腿的做法-----宫保鸡丁的做法

时间:2019-07-18来源:快餐菜谱

使用的厨具:炒锅所属分类:老人热菜川菜宴客菜
 

 

1. 准备好食材,鸡腿肉去骨去皮,我买的时候让菜场工作人员帮我去骨了,料酒,老抽,糖,醋放在调料碗里,葱姜切片。

2. 将鸡腿肉洗干净后沥干水份,切成小丁(成都癫痫病的治疗医院那里比较好买鸡胸脯肉更好切些,但吃口没鸡腿肉好)。
用盐,料酒,糖,一点点老抽,葱姜,白胡椒粉,生粉,抓拌均匀,然后倒入大约5克金龙鱼外婆乡菜籽油,拌匀,静置十分钟让其腌制入味。腌制过的鸡肉下锅炒后更嫩。

3. 花生米用开水泡上十分钟左右,摸着水微烫时,将花生米外衣捻去。水温热时用手指治疗癫痫病的新方法将外皮一搓就搓下来了。

4. 将花生米的外皮全部剥去待用。

5. 锅子烧热后倒入金龙鱼外婆乡菜籽油。

6. 花生米冷油下锅,开中小火煎炸酥脆起锅,油留在锅内。

7. 开大火将油烧热,放入姜片,京葱稍许煎一会,接着放入花椒爆香治疗癫痫病较好的医院在哪里

8. 放入腌制好的鸡腿肉,翻炒片刻。

9. 炒至颜色变白后加入辣椒面翻炒均匀。

10. 加入料酒,醋,老抽,糖,上色后加少许清水烧开。

11. 汤汁变得浓稠时,放入花生米翻炒片刻,然后调一个薄芡浇在上面,炒匀。花生米一定癫痫病的早期症状有什么表现不能太早放,早放了就失去了酥脆感。

12. 出锅前根据个人喜欢,加些鸡精炒匀出锅。

13. 装盘开吃!

14. 用金龙鱼菜籽油做出来的鸡丁嫩滑爽口,加上酥脆的花生米,这道菜很受欢迎。

 

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