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酥炸起司鸡排的家常做法,烧烤鸡排蛋包饭

时间:2019-07-13来源:快餐菜谱

带鱼怎么炸好吃?酥炸带鱼具体操作方法是将药物制成药液或打成细未,调糊裹食物再入油锅内加热至熟。要求武火,油热,原料下锅时有爆炸声,掌握好火候适度,防止过热烧焦。本法所制药膳特点味香酥脆。根据药物和食物的特点分为清炸、干炸、软炸及酥炸等法。

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菜谱简介 可搭配高丽菜、小等,即为营养满分的一餐。
材料 鸡腿排2片,起司片2片,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉5大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,咖哩粉1大匙
做法 1.)鸡腿排洗净擦干水份,将所有调味料混匀,再放入鸡腿排腌1小时左右。蛋打散成蛋湖北癫痫哪个医院权威汁备用。
2.)鸡腿排中间放入起司片,对摺后用牙签固定,外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,再放入油锅中油炸至熟,捞起沥干油份后,将牙签拔除,即可趁热食用。
 

脆皮糊又称酥炸糊。制作方法较多,常用的有:一种是用发酵粉2克,面粉5克,淀粉15克,植物油1癫痫病手术治疗会不会有危险5克,加水6克。另一种是用发酵面团75克,面粉375克,淀粉125克,精盐1克,再加55克水调匀,静置发酵约4小时,再加花生油16克和适量碱水搅拌,再静置2分钟即可使用。脆皮糊制法不同,但效果基本一样,都使菜肴外松脆,内柔嫩,涨发饱满,色泽金黄。一般用于炸制菜肴,如"脆炸丸子\"、\"脆皮\"等。患者怎么治疗癫痫病比较好酥炸。炸法是行把原料煮熟或蒸熟后再下油锅炸。酥炸的原料要先在蒸、煮时调味好,下油锅炸时,火力要旺,油温控制在六七成热,炸至原料外层呈深黄色即可。酥炸的特点,成菜酥香肥嫩。

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