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反式脂肪酸是什么 反式脂肪酸会带来7大危害生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:快餐菜谱

在我们常吃的食物中,有许多的食物都是含有反式脂肪酸这种对身体有害的物质的,像、薯条和爆米花等人们常吃的休闲零食,其中就含有反式脂肪酸这种物质,因此,下面本文就对反式脂肪酸的危害进行介绍。

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植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。

反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变洛阳什么医院可以快速治好癫痫病质,改变风味, 反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸,即C=C结合的氢在两侧, 而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。

反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%,人乳约占2—6%。

反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,其空间构象呈线性,与之相对应的是顺式脂肪酸,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧,其空间构象呈弯曲状。由于它们的立体结构不同,首先,二者的物理性质也有所不同,例如顺式脂肪酸多为液态,熔点较低;而TFA多为固态或半固态,熔点较高。其次,二长春癫痫治疗最好医院者的生物学作用也相差甚远,主要表现在TFA对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰、对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用。

反式脂肪酸的危害:

1.降低记忆力

研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。

2.怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康

研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂呼和浩特癫痫医院哪家权威肪酸缺乏症,影响生长发育。

3.影响男性生育能力

反式脂肪酸会减少男性激素的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。

4.影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收

反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

5.容易发胖

反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

天津哪些方法可以治疗癫痫病ng>6.易引发冠心病

根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明,反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。

7.容易形成血栓

反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。

什么是反式脂肪酸?在看了文中的介绍后,相信大家对于反式脂肪酸的危害已经有了一定的认识,由于经常食用含有反式脂肪酸的食物,会引发血栓、冠心病和肥胖等症的出现,因此,大家在平时就应尽量少吃含反式脂肪酸的食物。

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