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多味扁豆的做法【图文】_川菜菜谱_

时间:2019-05-17来源:快餐菜谱

菜系及功能:

多味扁豆

原料:扁豆3凹克,细盐、味精、麻油、麻酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油各适量。

多味扁豆的做法

1)洗净扁豆,最好母猪疯最新治疗办法用刀斜切成丝,在开水中焯熟,保持其脆嫩,消除其毒素和豆腥气。

2)水焯时间不能过度,过度则变黄、变烂。在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可。

3)焯后要立即投入冷水中浸泡一下,以保持其碧绿色和脆嫩的口味。

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4)凉拌时,所加的调料如细盐、味精、辣椒油、麻油、麻酱、蒜泥、酱油、糖、醋等要随个人喜好而定。调料拌匀装盘即成。

特点:此菜主要吃其脆嫩,拌得好,可以口味鲜、咸、酸、甜、香、辣俱全,十分可口。

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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿

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扁豆学名叫菜豆,营养丰富,味道鲜美,是人们爱吃的一种蔬菜。扁豆的营养价值比一般叶菜类蔬菜高。它不但具有叶菜类蔬菜的营养成分,而且蛋白质、脂肪和淀粉的含量都比较高。...

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