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原味戚风的做法【图文】_甜品点心_

时间:2019-05-17来源:快餐菜谱

我很丑,可是我很温柔:北海道戚风

我很丑,可是我很温柔!

戚风做过很多,自然也得到许多朋友的认可,柔软得像云,像风,像纱。。。

这款经典的北海道戚风自然也不会错过啦!

提前做好香草奶油馅,一切都变得如此的简单!

味道嘛!

真的就如同君之所说的最柔软的戚风!

这款北海道戚风,几乎把戚风柔软的特点发挥到极致,也充分利用了纸杯的癫痫检查项目都有哪些特性。它是不能用圆模来烤的,因为面粉含量实在太低,用圆模烤是一定会塌下去的。虽然用纸杯烤也会塌,但正好可以在内部打入奶油馅来填补,成为一款看上去丑丑的,吃起来惊喜不已的的蛋糕。

说起来,这种含蛋量高,面粉含量低的戚风并不是什么新鲜事物,在贝太论坛的戚风长贴里,讨论高蛋量戚风的帖子也不是一天两天了。但稍微加了一点创造,就征服如此多的人,只能说,在烘焙里,我们缺少的从来不是配方,也不是热情,而是一点点创新和一点点灵感。

北海道戚风(9杯)

香草徐州癫痫病医院奶油馅

材料:蛋黄2个,低粉10克,玉米淀粉10克,牛奶200ML,糖30克,自制香草精10ML,淡奶油100ML

材料:蛋4个,糖50克,低粉35克,牛奶,油,

蛋黄用打蛋器打至浓稠略发白,筛粉

继续打至浓稠,糖+牛奶放在小锅中煮沸

加1/3到蛋黄糊六安癫痫病治好要多少钱中混合均匀

再把蛋黄糊全部倒入小锅中不停的搅拌

小火再次煮沸腾,离火,小锅放在冷水中,不停的的搅拌至冷却,冷藏备用

淡奶油加自制香草精打发有花纹状

混合之前的蛋黄糊,装入裱花袋,冷藏备用

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下面来做戚风了!

蛋黄加糖打散,加牛奶和油,筛粉

加湿性蛋白混合

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