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酸辣凤爪好吃的做法有哪些

时间:2019-04-16来源:快餐菜谱

  在很多人的眼里,鸡爪是不怎么入众人眼的东西,甚至有的人做在菜的时将其给扔掉。其实,大家都不知道吧,鸡爪的价值与及效远高于鸡肉哦。在我国南方,它可是一道上档次的名菜,如泡椒凤爪、卤鸡爪等。总的来说,鸡爪的营养价值比较高,具有提高免疫力,祛脂降压,有益,等作用。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下酸辣凤爪的好吃做法有哪些?

  酸辣凤爪的好吃做法一

  酸辣凤爪的材料

  鸡脚1斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐

  酸辣凤爪的做法

  1、鸡脚洗净,对半斩开。

  2、锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。

  3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。

  4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均什么方法治疗癫痫好,盖上保鲜膜腌上半天以上即可,其间记得多给鸡脚翻翻身。

  酸辣凤爪的好吃做法二

  酸辣凤爪的材料

  凤爪,葱姜,盐,八角,料酒,白醋,糖,味极鲜,辣椒油

  酸辣凤爪的做法

  1、将凤爪洗净后,焯水备用。

  2、焯好的凤爪用刀划上口,以便入味。

  3、将凤爪放到锅中,加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟,去掉长骨头并切段,加凉开水拔凉。

  4、用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁,放入凤爪浸泡,放冰箱冷藏一夜,使其充分入味。

  5、将凤爪捞出,沥净水分,倒少许味极鲜调味,浇上辣椒油即可。

  酸辣凤爪的好吃做法三

  酸辣凤爪的材料

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  鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末

  酸辣凤爪的做法

  1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人及鸡爪的份量来定。

  2、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过水(就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊)

  3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。

  4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!

  酸辣凤爪的小诀窍

  做泡椒鸡爪也可按照这个方法,只是调味酱的做法改为:野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量,放一起浸泡1小时以上,然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了,如果能浸个一两天更入味!

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  酸辣凤爪的材料

  酸梅数颗(根据个人口味),凤爪1斤,干辣椒,花椒,野山椒,料酒,姜片,葱断适量,自制的蜂蜜柠檬片适量。

  酸辣凤爪的做法

  1 烧开水把酸梅,柠檬片放入,煮沸再焖1小时。

  2 直接放入干辣椒,花椒,野山椒,姜片,葱断,料酒,凤爪。

  3 等凤爪浮出水面,用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。

 

  4 关火盖上锅盖焖2-4小时,取大杯容器,连同梅子和汁一起浸过凤爪,泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。

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