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英德茶文化的知识

时间:2019-04-15来源:快餐菜谱

  英德古称英州,以生产红茶著称于世,是中国著名的茶乡。下面是学习啦小文化的知识,一起来看看。

  (一)历史性-----英德茶文化源远流长

  英德种茶历史悠久,茶文化的形成和发展也经历了一个漫长的过程。据相关资料显示,英德茶文化的发展轨迹及其历史距今至少有1200年的历史。根据唐代陆羽所著《茶经·八之一》上记载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……,往往得之,其味极佳。”当时韶州植茶包括仁化、曲江、英德等。再者,由中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证:“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”,“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一;明代时是广东省70个产茶县之一;鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”由此可见,英德植茶和产茶历史悠久。

  (二)发展性----英德茶文化方兴未艾

  英德物质文明和精神文明建设的发展,给茶文化注入了新的内涵和活力。从建国至今,英德茶业的发展有着天翻地覆的变化。其中茶园规模由原来零星的残余茶园发展到今天集规格化、条理化、园林化于一体的国家重点产茶基地;茶园种植面积也得到大幅度的增加,在英德县领导下的三次群众性植茶就发展新式茶园5500多公顷并建立了具有英德特色独具一帜的英德茶区;随着现代科技的发展,英德茶业的加工实现机械化和流水作业化,使得茶文化的发展紧跟现代化的步伐;英德制茶设备先进,工艺精湛,至今已形成了以红茶为主,绿茶为辅以及青、黄、白、黑茶等多茶类结构,改变了建国前只产土青茶的单一结构。

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  新时期,英德茶文化的内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展,并逐步形成了具有土乡特色的制茶文化、饮茶文化以及各种富于喜闻乐见的茶俗茶礼,这些格具一别的茶文化将是英德人民所拥有的一笔宝贵的财富。

  (三)地区性----英德茶文化独树一帜

  正所谓名茶、名山、名水、名人、名胜孕育出各具特色的地区茶文化,英德以生产红茶著称于世,被称为“红茶之乡”。在英德所产的茶叶中,英德红茶素以其气味清香、耐冲耐泡,并独具有天然奶香味而闻名于世,这首先与英德县的自然地理条件有密切关系。英德境内属喀斯特地形,地貌多是丘陵山区,气候属南亚季风,自然土壤肥力软好,且呈酸性反应,非常适合茶树生长。英德红茶始创于1959年,是直接利用云南大叶种鲜叶研制成功的。九十年代初由英德植茶专业人员培育出的品质超卓的“英红九号”产品,成为红茶之最,被堪称为“东方金美人”,颇受世人的喜爱。由英德出产的红茶色泽油润,香气香醇浓郁,茶汤红亮,滋味浓烈,较之产于安徽的祁红和产于云南的滇红别具风格。

  在茶文化越来越受关注和重视的当今社会,英德红茶以其美好的声誉打造了另所有英德人民为之骄傲的英红品牌,并且以其独特的自身优势和丰富的内涵,形成独具特色的英红文化,凸显英德茶文化的特点与魅力。

  早在唐朝时期,饮茶之风就遍及英德地区,从城市到农村,从有钱人家到普通家庭,几乎家家户户都摆设一套茶具,无论是家居自饮、客来敬礼或是拜祖祭神,处处可见茶的踪迹,喝茶是英德人的风俗,以茶待客更是英德人的优良传统之一。在英德茶乡流传着这样一句话:来客不敬茶,不是好人家。诚然,客来敬茶已是英德茶乡人民为人豪迈的美德。在云南小儿癫痫医院英德茶乡的传统习俗中,茶叶不但作为待客之物,而且是朋友之间礼尚往来的馈赠佳品。逢年过节,各种品质茶叶特别是英德红茶则是最受青睐的馈赠礼品,英德人平时探亲访友或外出办事时都会带上一份“茶礼”。这种寓情于茶的茶礼习俗充分体现了茶乡人民的一份情意、一番好意。

  (一)英德茶文化发展应以徳为中心,应重视人的群体价值,反对见利忘义和唯利是图。

  茶德是茶文化的精髓,茶文化建设应该要弘扬英德茶乡豪爽、热情的待客之美德,提倡对人的尊敬,重视修身养徳,提高人的文化素质。如在英德市内定期举办一些茶叶节、茶文化研讨会,成立各种有利于传播英德茶文化的组织、团体等,以营造浓郁的茶文化氛围,并让这种文化渗入人们的生活中达到潜移默化的效果。

  (二)英德茶文化发展应有利于社区文明建设。

  经济上去了,但是文化不能落后,社会风气也不能污浊,道德更不能丑恶和沦丧。英德茶文化建设进程中应该通过多种途径如开展茶文化节来传播茶文化,成立更多有利于传播英德茶文化的组织、团体等等,以此改变社会那些不正当之风,创建精神文明、促进社区百姓生活和谐发展。

  (三)英德茶文化发展应有利于提高人们的生活质量,丰富人们的文化生活。

  鼓励人们多参与茶文化,如观看茶俗茶艺;建立服务公众的茶馆,给百姓提供喝茶品茶的场所,让众多百姓在浓浓茶味氛围中感受茶的知识性、趣味性和康乐性。

  此外,英德茶文化发展途径应多元化,在保持本质特色的原则下,应促进对外开放,促进英德茶文化对外交流。在不断交流中汲取各地茶文化之营养,融会贯通各地茶文化之精华,推动英德茶文化发吉林癫痫专家门诊展。

  综上所述,英德茶文化的发展和建设应该得到足够的重视,英德人民应该努力促进茶文化的发展,趋利避害,不断的推陈出新,最大限度的发挥茶文化弘扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、表现社会进步等社会功能,使英德茶文化为百姓受益,让茶文化成为百姓喜闻乐见的大众文化。

 

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