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秋季菇类食物最肥美 烤煮炒炸变养生佳肴

时间:2019-01-14来源:快餐菜谱

  

  菇类食物的营养价值不菲,高蛋白、低脂肪、富含天然素,是养生佳品。秋季是菇类最肥美的时节,烹调后的香气格外浓郁,你可以运用多钟菇类,以烤、煮、炒、炸等手法,呈现鲜嫩清香的好滋味。

  腌渍鲜菇

  材料:鸿禧菇、美白菇各120克

  腌汁:白醋120ml、糖120克、大蒜2粒切末、洋葱末50克、橄榄油100ml,黑胡椒粉、百里香、月桂叶、干辣椒碎各少许

  配菜:小番茄、黑橄榄、绿卷须生菜各适量

  做法:

  鸿禧菇、美白菇以滚水烫熟,放入腌汁浸泡隔夜,可搭配小番茄、黑橄榄与生菜乌鲁木齐哪家医院看癫痫品尝。

  塔塔酱炸

  材料:新鲜蘑菇12颗、蛋2颗,盐、黑胡椒粉、面粉、面包粉各少许,塔塔酱或原味优格少许

  做法:

  蘑菇洒盐、黑胡椒,依序裹上面粉、蛋汁、面包粉,以185℃油温炸1份半至2分钟,搭配塔塔酱或优格品尝。

  和风麻油秀珍菇

  材料:秀珍菇200克、麻油30ml、姜丝10克,白胡椒粉、盐各少许,装饰用绿花椰菜适量

  准备:绿花椰菜切小朵烫熟备用。

  做法:

  锅中放入麻油、姜丝,以小火炒香,下秀珍菇拌炒,以胡椒、盐癫痫病给患者的身体带来的危害调味,盛盘后以绿花椰菜装饰即可。

  陈醋烤

  材料:杏鲍菇3支、芦笋1支、义大利红酒醋20ml、橄榄油40ml,黑胡椒粉、盐各少许

  准备:红酒醋、橄榄油调成油醋酱。

  做法:

  杏鲍菇切片后,均匀洒上胡椒、盐调味,放入烤箱以180℃烤5分钟,或以平底锅煎熟,淋油醋酱。

  煲猪肝汤

  材料:猪肝300克、金针菇100克。

  准备:薯粉、香油

  做法:

  猪肝切片,用薯粉拌匀,与金针菇一同倒入锅中煮,加入少许小孩抽搐是癫痫吗精盐、香油,待猪肝熟后即可起锅食用。

  温馨提示:裹粉油炸保水份

  一般来说,新鲜的菇类水份含量高,甚至高达40%。所以可以将蘑菇裹粉高温油炸,能保持水份。鸿禧菇、美白菇适合腌泡做成凉拌菜,因为个头较小且细长,较容易入味。

 

(责任编辑:徐茜茜 )

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