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美卫生局叫停华人吃蟹黄 大闸蟹怎么吃最安全?

时间:2019-01-14来源:快餐菜谱

近日,一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章在朋友圈疯传,吃过大闸蟹的人都知道,蟹黄是大闸蟹最好吃、口感最丰富的部分。正值大闸蟹上市之时,还能好好吃螃蟹吗?

美国卫生局叫停华人吃蟹黄

文章引用了美国《侨报》的报道,称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位,因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺,是化学物质集中之处,都可能包含大量化学物质,例如多氯联苯、二噁英和镉。卫生局提醒,烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁,更不宜给孩子食用,以免影响幼儿发育。

不能吃蟹黄的理由,纽约卫生局工作人员是这样潍坊癫痫正规医院解释的——

亚裔女性体内水银含量高于其他族裔三倍,而在纽约的亚裔中,华人女性又占了相当的比例。她们吃了太多的鱼和螃蟹,但是其中有些并不太好。关于这些食物对人体不利的情况,很多人并不了解。即使是超市,美国食品药品管理局进行清查,也难以做到面面俱到。

由于哈德逊河和纽约港水域的工业污染,这里的鱼类和蟹类可能包含对身体有害的化学物质。育龄女性(50岁以下)和儿童(15岁以下)禁止食用来自哈德逊河和纽约市周围的上湾、河流和水道的蓝蟹。对于蓝蟹,该机构给出的建议是,15岁以上男性和50岁以上女性每周至多吃6只,且不可吃蟹黄。

中国专家辟谣:螃蟹安全与水质等有关

湖北癫痫治疗比较好医院dent:2em;text-align:left;">国内农科院专家指出,网上的说法有以偏概全之嫌,“螃蟹是否重金属超标,是否对人体有害,至少要从三方面考虑。”

首先是生长水域会影响螃蟹。如果在良好水域生长,螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长,螃蟹自然会遭到污染。传言中出问题的螃蟹,应仅仅是指纽约的某个被污染水域。

目前国内大部分螃蟹为人工养殖。相比于野生环境,人工养殖具有可控性,若水质、用药等方面检测合格,养出的蟹可放心食用。

其次,从生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位其实并不是蟹黄,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

癫痫病患者应该如何自我护理">最后还要看摄入量。吃螃蟹具有季节性,且螃蟹并非必吃食物,“进食量一般不大,一般来说不会有问题。”

提醒:吃蟹一次不要超2只

专家建议,爱吃大闸蟹的市民,每次的食用量应保持在2只以内,蟹具有高高蛋白,超量会增加消化负担。尤其是患有、等病症的老年人,年龄较小的儿童以及患有病、肾脏疾病的病人都不宜食用。在食用大闸蟹时,请勿食用啤酒、浓茶、柿子等,容易造成肠胃消化问题。

此外,在吃螃蟹的同时,可适当搭配一些蔬菜水果,帮助代谢和降解一些有害物质。

(责任编辑:潘玮璐 )

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