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《米其林指南 香港 澳门 2015》发布 共16家餐厅上榜

时间:2018-09-12来源:快餐菜谱

日前,在专业人士与广大群众的期待下,新一版《米其林指南香港澳门2015》揭开了神秘面纱,正式对外公布评选结果。此次新入围的有3家二星(n)餐厅和12家一星(m)餐厅。
  
  今年,新入选的3家米其林二星餐厅为:香港洲际酒店欣图轩(YanTohHeen),优雅的环境营造舒适惬意的用餐环境,大厨LauSiuFai将粤菜的地道口感发挥得淋漓尽致,同时餐厅亦可饱览香港美景;ThePrincipal,以现代化装饰风格为主基调,大厨JonayArmas从过往在西班牙、丹麦和亚洲地区学习工作所累积的经验中汲取灵感,提供特具创意的精致美食; 后,由SiuHinChi掌厨的都爹利会馆(Duddel北京癫痫专科排名l’s)也获得了两星,餐厅以传统粤菜著称,与现代感十足的装饰形成鲜明对比,定期举办的诸多展览也是其一大特色。
  
  此次新版《米其林指南香港澳门》共收录了16家二星餐厅,其中香港14家,澳门2家。
  
  “2015年的评审结果也反映出香港始终是海外年轻厨师 感兴趣的城市,他们中有越来越多的人来此地定居,或在香港的餐厅工作一段时间后自立门户。”米其林指南国际总监米高?艾利斯先生(MichaelEllis)解释道。厨师OlivierElzer就是这样,他的Seasons餐厅在开业后几个月即被评为米其林一星餐厅。他曾师从Jo?lRobuchon和PierreGagnaire,阳泉癫痫权威专科医院以个人风格重新演绎经典法式食谱,赋予美食更多创意。其他获得米其林一星荣誉的由外国厨师经营的餐厅还有Nur餐厅,主厨NurdinTopham擅长美味、均衡以及创造性的菜式;UpperModernBistro主厨PhilippeOrrico完美融合了法国美食的精致与亚洲风味的特有。 后,在巴黎刚获得米其林二星餐厅荣誉才几个月的年轻厨师AkrameBenallal,以他名字命名的Akrame也被评选为一星餐厅,餐厅由本地团队经营,精心演绎以海鲜和欧洲菜品为主的法国烹饪。
  
  “新版米其林指南让人看到香港在全球美食界的瞩目地位,”米高?艾利斯先生(MichaelEllis)强调道,“这座城市廊坊羊羔疯频繁发作如何治疗所散发出的创造力、好奇心、文化的开放程度,不断引领着美食风潮的演变及发展。香港是真正的交流和聚集之地,文化和灵感的发酵之所,成为了国际烹饪界不可或缺的一道风景线。”新版米其林指南同样收录了52家一星餐厅,其中香港45家,澳门7家。
  
  而BoInnovation,L’AtelierdeJo?lRobuchon,龙景轩(LungKingHeen),81/2OttoeMezzo,志魂(SushiShikon),RobuchonauD?me以及TheEight,这些餐厅再次入榜米其林三星,在全球仅有100家左右的餐厅才可以得此殊荣。
  
  新版米其林指南收录了超过50种菜式癫痫病治得好吗,反映出香港和澳门美食的丰富多样,既有中国地方菜,包括21种中式菜系,也有欧洲和国际风味。
  
  多样化的菜式选择结合周到的服务,香港仍然属于全球 实惠的美食都市之一。事实上,在香港,您仍然可以在一家米其林星级餐厅里享用到港币100元以下的午餐或晚餐,比如香港知名的一乐烧鹅(YatLok)或甘牌燒鵝(Kam'sRoastGoose),这两家以烧味为主的传统粤菜馆。
  
  今年美食侦探们同样为“必比登美食推荐餐厅”(BibGourmand)精心挑选了78家性价比超值的餐厅,这些餐厅所供应的三道菜式不超过港币300元,其中香港占65家,澳门占13家。

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