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新手做韩式炸酱面须知的关键

时间:2018-07-16来源:快餐菜谱

  韩国的炸酱是用的是黑豆酿制的,所以看起来黑呼呼的,黑豆酿制的酱没有中国酱那么咸,多了点香甜的味道,口感上确实与中国的炸酱面有差异,吃惯了中国的炸酱面,偶而换换口味,也是不错的。如果是韩剧粉丝都会很清楚,吃炸酱面还一定要配腌萝卜,解油去腻清脆爽口。

  炸酱面的关键是酱。我炸酱时会注意以下几点:

  1、炸酱一定要用五花肉,没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。癫痫的中医疗法有效吗如觉得切肉麻烦也可以用肉末。

  2、腌肉时不要放过多的调料,调料味重会影响酱的醇香。

  3、炸酱过程中的第三步煸肉时,肉不能煸的太老,这样炸好酱后,肉的口感很嫩,在炸酱的过程中,肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。

  4、炸酱的过程中,要用小火,并且要不停的翻炒,这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。

  5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸长沙癫痫病三甲医院,炸的过程中,把水分炒出去,酱的香味才足够浓郁。

  6、酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦。

  好了~~上面啦~~~~

  食材:韩国炸酱1盒 五花肉200克 洋葱1个(用半个)胡萝卜1根 红椒1个 黄瓜1根。

  调料:油20ML 料酒2ML 白胡椒1克。老抽5ML 鸡汁5ML 凉白开水100ML。葱酱适量<治癫痫去哪个医院好/p>

  1、五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁。

  2、这个酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀。

  3、烧热炒锅加油,入葱酱爆香,放入肉煸炒变色,有少许油渗出。

  4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。

  5、放入调好的酱,小火翻炒,过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。吃药物来控制,但是病情会反复发作,这是为什么呢?>

  6、炒到酱的表面有油亮,放入黄瓜和红椒丁,搅拌均匀,加入鸡汁调味即可。

  据说吃这个炸酱面,有韩国专用的面条,俺没买到,所以就用了这种比较细的手擀面。煮面的时候,可以在水里加一点点盐,锅中的水要宽裕,大火煮,开锅后加小半碗水,水再次烧开,就可以关火捞面了。这样煮出的面条很是筋道的哟!

(实习编辑:朱燕梅)

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