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京酱脊骨的做法京酱脊骨怎么做

时间:2018-06-30来源:快餐菜谱


材料:猪脊骨,北京黄酱,腐乳,葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,小茴香,糖,料

做法:

1、锅中放油,油热后放入葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,小茴香炒出香味。

2、接着放入北京黄酱,北京癫痫手术要多少钱黄酱的量为一斤骨头三勺黄酱。

3、酱炒好后,放入焯过水的脊骨翻炒裹上酱料。

4、酱料裹匀后添入没过脊骨的开水,然后放入一小勺白糖,一茶勺料酒。提示一下一定要放开水。(如果用凉水一激肉就紧了就不易熟烂。)等水再开的时候将火调小煮一个半小时。如果用高压锅中火20分钟。<北京儿童羊癫疯能治好吗/p>

5、脊骨煮到肉快脱骨的时候,放入改刀的大蒜瓣。记住这道菜是放了两次蒜,一次是炝锅还有一次是最后提味用的。

6、关火后,放入一块腐乳搅碎,盖上盖子再焖10分钟就做好了。腐乳最后放是为了不让腐乳的味道抵消了黄酱的香味。不过同时放入两种料一起煮也是可以的。

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