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番茄烧豆腐的做法番茄烧豆腐怎么做

时间:2018-06-29来源:快餐菜谱


用料:

番茄.....2个

豆腐.....1块

.....2个

毛豆.....1小碗

香葱.....适量

调味料:

番茄酱.....1大勺

糖.....1小勺

盐.....适量

胡椒粉.....少许

西藏癫痫病医院淀粉.....少许

做法:

1、 番茄、豆腐切小块;葱切段;鸡蛋打匀成蛋液

2、 豆腐、毛豆分别用开水焯过(水中放少许盐)

3、 起油锅,蛋易吸油,油要略多一点,下入蛋汁,开始时,不要动它,见蛋汁底部开始熟,就用锅铲稍稍推动,把蛋煎炒约7成熟就盛起备用

4、 锅内放一点油把葱段煸炒出聊城癫痫病要怎么治疗呢香味再加入番茄翻炒出汁

5、 下豆腐、毛豆、少许清水一起煮,再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味

6、 最后放入炒过的鸡蛋稍煮,用水淀粉收汁即可

小贴士:

1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型,后面烧煮的过程不容易煮烂

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2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡,加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。

3、蛋液下锅后火力不要太大,也不要一直拌炒,这样蛋花才不会变得太过细碎,注意鸡蛋不要煎到熟透,这样稍后跟番茄一起煮,就刚刚好不会太老。

 

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